フルーツ

レモンなしでジャムを作ると味や固まり方にどんな違いが出るのかを、やさしい表現でわかりやすく解説します。レモンの代わりになる酸味料や扱いやすい果物、仕上がりを整えるコツもまとめて紹介。レモンが手元にない日でも、風味よく仕上げるためのポイントが一目でわかる内容です。

梅シロップの砂糖が溶けない原因や、底に固まる・沈殿する理由をわかりやすく解説。氷砂糖・上白糖の違いや、保存方法・撹拌のコツ、酢や加熱での対処法も紹介。瓶を動かさずに溶かす裏技もまとめて、初心者でも安心の内容です。